Restaurant Week คืออะไร?

สัปดาห์ร้านอาหารเป็นกลยุทธ์การส่งเสริมการขายที่ชาญฉลาดโดยผู้ก่อตั้งคำแนะนำร้านอาหาร Zagat สัปดาห์ร้านอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ แต่โดยปกติแล้ววันที่ 25 มกราคมจะเป็นจุดเริ่มต้นในหลายแห่งทั่วประเทศรวมถึงนิวยอร์กซิตี้ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Restaurant Week ก่อตั้งขึ้นเพื่อช่วยเพิ่มธุรกิจร้านอาหารภัตตาคาร Week ได้เติบโตขึ้นอย่างมากตั้งแต่เริ่มก่อตั้งเมื่อปีพ. ศ. 2535

มีประโยชน์มากมายสำหรับเจ้าของร้านอาหารและสามารถช่วยเพิ่มยอดขายได้ในช่วงเวลาที่ช้าเช่นกัน

สัปดาห์ร้านอาหารแห่งแรก

สัปดาห์แรกของ Restaurant Week ถูกคิดโดย Tim Zagat และ Joe Baum Tim Zagat เป็นผู้ก่อตั้งสำรวจ Zagat ซึ่งครอบคลุมคำแนะนำเกี่ยวกับร้านอาหารในเมืองต่างๆทั่วโลก ปลายโจ Baum เป็นภัตตาคารชั้นนำสร้างห้องรับประทานอาหารที่มีชื่อเสียงเช่น Windows บนโลกและห้องสายรุ้ง ทั้งคู่ได้วางแผนจัดงาน Week Restaurant Week ครั้งแรกขึ้นเพื่อให้สอดคล้องกับอนุสัญญาประชาธิปไตย งานสัปดาห์ยาวเป็นความสำเร็จดังกล่าวได้ขยายไปครอบคลุมสี่สัปดาห์ในนิวยอร์กซิตี้แทนหนึ่งสัปดาห์ แนวคิดนี้ได้แผ่กระจายไปทั่วประเทศไปยังเมืองและรัฐต่างๆที่เข้าร่วมในเวอร์ชันของตัวเอง

สัปดาห์อาหารอย่างไร

สัปดาห์ Restaurant Week แตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ แนวคิดทั่วไปคือร้านอาหารท้องถิ่นร่วมกับองค์กรท่องเที่ยวท้องถิ่นหรือหอการค้าเพื่อโปรโมตอาหารพิเศษมื้อกลางวันและมื้อเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

คู่ค้าอื่น ๆ อาจรวมถึงธุรกิจในท้องถิ่นธนาคารและผู้ขายอาหาร ร้านอาหารเสนอราคาที่ลดลงสำหรับเมนู prix fixe ความคิดคือสิ่งที่พวกเขาสูญเสียในค่าเฉลี่ยของเช็คที่ได้รับจากยอดขาย ร้านอาหารบางแห่งรายงานว่ามีปริมาณเพิ่มขึ้นถึง 40% ในช่วง Restaurant Week

ทำไม Restaurant Week เหมาะสำหรับธุรกิจ

ร้านอาหารไม่ใช่ธุรกิจเดียวที่ได้รับประโยชน์จาก Restaurant Week

ช่วยเพิ่มการท่องเที่ยวซึ่งเป็นการเพิ่มธุรกิจโรงแรมร้านค้าและธุรกิจในท้องถิ่นอื่น ๆ เมืองและรัฐสามารถใช้ Restaurant Week เป็นเวทีเพื่อแสดงพื้นที่ของตนและสร้างชื่อเสียงด้านการทำอาหารของตน ในนิวยอร์กซิตี้ที่มีร้านอาหารจำนวนมากที่ไม่ต้องการโปรโมชันเช่น Mesa Grill หรือ Brasserie 8 หลายคนยังคงเข้าร่วมใน Restaurant Week โดยตระหนักถึงสิ่งที่ดีที่พวกเขาเสนอ

สร้างร้านอาหารของคุณเองสัปดาห์

หากพื้นที่ของคุณไม่มีสัปดาห์ร้านอาหารที่จัดตั้งขึ้นนี่คือเคล็ดลับบางอย่างสำหรับการเดินทางเข้าที่:

วางแผนสำหรับช่วงเวลาที่ช้าในระหว่างปี ในนิวยอร์กซิตี้สัปดาห์ Restaurant ทำงานเป็นเวลาสองสัปดาห์ในเดือนมกราคมและสองสัปดาห์ในเดือนกรกฎาคม

• สอดคล้องกัน ร้านอาหารที่ร่วมรายการทั้งหมดควรทำตามคำแนะนำเดียวกันกับราคาที่ตั้งไว้ (ตอนนี้ไม่ใช่เวลาที่จะลดการแข่งขันของคุณ) และเมนูที่คล้ายคลึงกัน (สองคอร์สสามคอร์ส ฯลฯ )การกำหนดราคาสำหรับ Restaurant Week ต้องการรองรับทั้งร้านอาหารระดับล่างและระดับไฮเอนด์
• เสนออาหารที่ดีที่สุดของคุณ แนวคิดที่อยู่เบื้องหลัง Restaurant Week คือการจัดแสดงอาหารของร้านอาหารของคุณให้กับลูกค้าที่ไม่อาจรับประทานอาหารที่ร้านได้เป็นประจำ เสนอที่ชื่นชอบในบ้านหรือเฉพาะพ่อครัว
• สัปดาห์ Restaurant เป็นแนวคิดส่งเสริมการขายที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเริ่มต้นสร้างช่วงเวลาที่ช้าของปีได้

และใครไม่ชอบ? สัปดาห์ร้านอาหารเป็นความพยายามร่วมกันระหว่างร้านอาหารและเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกคนมีส่วนร่วมเห็นด้วยกับช่วงเวลาราคาและการตลาด พื้นที่ที่เป็นเจ้าภาพในสัปดาห์ร้านอาหารมีศักยภาพที่จะเติบโตเป็นเหตุการณ์ขนาดใหญ่ที่จะมีผลกระทบระลอกเกินกว่าอุตสาหกรรมร้านอาหาร