สิ่งที่คุณควรทราบเกี่ยวกับแนวคิดร้านอาหาร

ขั้นตอนแรกในการเปิดร้านอาหารแห่งใหม่คือการกำหนดแนวคิด นี้ฟังง่ายพอ แต่คุณเคยกินที่ร้านอาหารและรู้สึกสับสน? เช่นเมนูไม่เหมาะกับบรรยากาศโดยรวม (แพงเกินไปสำหรับร้านอาหารแบบสบาย ๆ หรือไม่เป็นทางการเกินไปสำหรับร้านอาหารรสเลิศ)? เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ลูกค้าจะไม่กระตือรือร้นที่จะกลับมา เพื่อช่วยหลีกเลี่ยงความทุกข์ทรมานใหม่ ๆ ของร้านอาหารลองดูแนวคิดร้านอาหารพื้นฐานสิบประการเหล่านี้และวิธีเลือกร้านอาหารของคุณเอง

1 บุฟเฟ่ต์ ที่มาในศตวรรษที่ 16 ฝรั่งเศสบุฟเฟ่ต์อาหารได้ยืนการทดสอบของเวลาและยังคงเป็นทางเลือกที่เป็นที่นิยมสำหรับลูกค้าร้านอาหารจำนวนมาก ตามคำจำกัดความบุฟเฟต์เป็นมื้ออาหารที่ผู้เข้าพักสามารถรับบริการได้จากหลากหลายอาหารที่วางไว้บนโต๊ะหรือข้างเตียง (จาก Food Lover's Companion) อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับบุฟเฟ่ต์อาหาร

2 รวดเร็วสบาย ๆ นี่เป็นหนึ่งในแนวโน้มที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในขณะนี้ อาหารจานด่วนเป็นอาหารที่อร่อยกว่าอาหารจานด่วนเล็กน้อย ร้านอาหารที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็วให้บริการอาหารและเครื่องใช้แบบใช้แล้วทิ้ง แต่อาหารของพวกเขามีแนวโน้มที่จะนำเสนอในรูปแบบหรูหรามากขึ้นเช่นขนมปังรสเลิศและส่วนผสมจากสารอินทรีย์ ขนมปัง Panera จะเป็นตัวอย่างของร้านอาหารสบาย ๆ ได้อย่างรวดเร็ว

3 คาเฟ่หรือบิสโทร คาเฟ่เป็นร้านอาหารที่ไม่มีบริการโต๊ะ ลูกค้าสั่งอาหารจากเคาน์เตอร์และทำหน้าที่ตัวเอง บิสโทรบางครั้งมีการแลกเปลี่ยนกับคาเฟ่ บิสโตรเป็นร้านกาแฟที่ให้บริการอาหารเต็มรูปแบบ

4 สบาย ๆ เช่นเดียวกับชื่อนัยรูปแบบร้านอาหารแบบสบาย ๆ เป็นอย่างดี … แบบสบาย ๆ จากอาหารถึงชั้นบรรยากาศไปจนถึงราคา ร้านอาหารอิสระหลายแห่งมีธีมแบบสบาย ๆ ร้านอาหารแบบแม่และป็อปจะเป็นร้านอาหารแบบสบาย ๆ

5 อาหารรสเลิศ คำว่า Fine Dining นำมาซึ่งความคิดทุกรูปแบบตั้งแต่ผ้าปูโต๊ะสีขาวกรอบไปจนถึงบริกรในชุดทักซิโด้

ร้านอาหารรสเลิศให้บริการอาหารเลิศรสทั้งอาหารบริการและบรรยากาศ นอกจากนี้ยังเป็นร้านอาหารที่มีราคาสูงสุดที่คุณสามารถใช้งานได้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารรสเลิศ

6 แฟรนไชส์ แฟรนไชส์ร้านอาหารมีประโยชน์มากมายสำหรับร้านอาหารอิสระเช่นการจดจำชื่อทันทีและการดำเนินงานแบบเลี้ยวกุญแจ อย่างไรก็ตามการซื้อแฟรนไชส์อาจมีราคาแพง และมีกฎและข้อบังคับมากมายที่มาพร้อมกับการดำเนินการแฟรนไชส์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการซื้อแฟรนไชส์ร้านอาหาร

7 ร้านอาหารรถบรรทุกอาหาร รถบรรทุกอาหารเป็นเหมือนร้านอาหารบนล้อ มีข้อดีหลายประการเหนือร้านอาหารแบบดั้งเดิม รถบรรทุกอาหารสามารถไปถึงลูกค้าได้ มีค่าใช้จ่ายต่ำเมื่อเทียบกับร้านอาหารและต้องใช้พนักงานน้อยลงอย่างไรก็ตามรถบรรทุกอาหารยังคงเป็นธุรกิจที่ต้องใช้ความพยายามและความสนใจเป็นอย่างมากโดยเฉพาะในช่วง 2-3 ปีแรก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจรถบรรทุกอาหารของคุณเอง

8 ภัตตาคารการจัดเลี้ยง การทำอาหารแบบร้านอาหารทำให้คุณมีโอกาสเพิ่มยอดขายและฐานลูกค้าของคุณ ผู้คนชื่นชอบอาหารของคุณแล้วทำไมไม่ใช้ประโยชน์จากบริการดังกล่าวและนำเสนอบริการจัดเลี้ยงด้วย? อ่านเพิ่มเติมจัดเลี้ยงอาหาร

9 อาหารประจำชาติ นี่เป็นแนวคิดร้านอาหารที่ง่ายที่สุดแห่งหนึ่งโดยสร้างขึ้นจากอาหารที่เฉพาะเจาะจงเช่นเม็กซิกันจีนอินเดียหรืออิตาลีเพื่อให้มีชื่อไม่กี่

เมนูอาหารการตกแต่งและชื่อร้านอาหารควรแสดงถึงอาหารชาติพันธุ์ทั้งหมด อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับชื่อร้านอาหาร

10 ระวังการผสมผสานแนวคิดร้านอาหาร ในความพยายามที่จะโดดเด่นกว่าการแข่งขันคุณอาจถูกล่อลวงให้ออกแบบแนวคิดของคุณเอง - อาจเป็นอาหารอิตาเลียนอย่างรวดเร็วหรือรถบรรทุกอาหารรสเลิศ ในขณะที่ความคิดริเริ่มสำคัญเมื่อเปิดร้านใหม่คุณต้องการให้แนวคิดร้านอาหารของคุณชัดเจนต่อลูกค้า อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวคิดร้านอาหาร

ร้านอาหารมีรูปทรงและขนาดต่างๆ จากอาหารจานด่วนไปจนถึงอาหารรสเลิศแนวคิดเกี่ยวกับร้านอาหารจะช่วยให้คุณสามารถระบุประเภทของเมนูที่คุณนำเสนอการตกแต่งและจุดราคา แนวความคิดใหม่ ๆ เช่นรถบรรทุกอาหารป๊อปอัพและกลุ่มครอบครัวเป็นส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดในอุตสาหกรรมร้านอาหาร สำหรับทุกคนที่คิดจะเปิดร้านอาหารของตนเองศึกษาแนวคิดประเภทต่างๆและค่าใช้จ่ายและฐานลูกค้าสามารถช่วยให้พวกเขาระบุแนวคิดที่เหมาะสมสำหรับความคิดของตนเองได้

หลีกเลี่ยงการผสมผสานแนวคิดมักจะดีที่สุดเนื่องจากอาจสับสนกับผู้บริโภค การปรับแนวคิดที่มีอยู่เพื่อให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะคือการย้ายที่ดีขึ้นและเป็นเครื่องหมายการค้าของเครือข่ายร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด