สิ่งที่คุณควรทราบเกี่ยวกับเมนูร้านอาหาร

1 เมนูร้านอาหารของคุณควรเป็นของเดิม ดีชนิด.

เมนูอาหารในอุดมคติมอบความอร่อยและอาหารจานโปรดที่ไม่เหมือนใคร พิจารณาเบอร์เกอร์พื้นฐาน คุณสามารถนำเสนอในรูปแบบคลาสสิกธรรมดาหรือกับชีสอเมริกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถนำเสนอรูปแบบที่ไม่เหมือนใครซึ่งเหมาะกับรูปแบบร้านอาหารของคุณเช่นการทำเบอร์เกอร์กับชีสแจ๊คเก็ต guacamole และพริกไทยสำหรับร้านอาหารสไตล์เม็กซิกัน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกรายการเมนูร้านอาหาร

2 เมนูร้านอาหารของคุณควรมีหลากหลาย

นี่หมายความว่าไม่มีรายการใดในเมนูควรยืนอยู่คนเดียว หากคุณนำเสนอกุ้งมังกรสดให้แน่ใจรวมกุ้งก้ามปูในอาหารอื่น ๆ ด้วย มิฉะนั้นถ้าคุณไม่ขายม้วนกุ้งก้ามกรามกุ้งก้ามกรามจะทำให้เสียและโยนอาหารไปในครัวร้านอาหารก็คล้ายกับการโยนเงินไป อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายการเมนูที่ใช้ข้ามกัน

3 เมนูอาหารของคุณควรมีค่าอาหารที่ถูกต้อง

เพื่อให้ผลกำไรและราคาที่ไม่แพงสำหรับลูกค้าแต่ละรายการในเมนูร้านอาหารของคุณควรมีราคาเพื่อกำหนดค่าอาหารของอาหารซึ่งเป็นจำนวนเงินที่คุณจ่ายให้กับจาน ส่วนผสมที่มีราคาแพง (เช่นกุ้งก้ามกรามดังกล่าว) หมายถึงเมนูที่มีราคาแพง ไม่ได้หมายความว่าอาหารที่คุณสั่งซื้อควรมีราคาถูกที่สุดคือสิ่งที่สำคัญที่สุดในการสร้างรายการเมนู แต่คุณต้องปรับต้นทุนอาหารที่สูงและต่ำเพื่อให้ได้กำไรที่เหมาะสม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับราคาของเมนูอาหาร

4 รายการเมนูร้านอาหารของคุณควรเตรียมตัวได้ง่าย

ไม่มีอะไรที่จะทำให้ห้องครัวของร้านอาหารลดลงได้เร็วขึ้นในช่วงเวลาเร่งด่วนเย็นกว่ารายการเมนูที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาเตรียมตัวนาน รายการเมนูควรเป็นหนึ่งในสองสิ่ง: ง่ายต่อการจัดเตรียมในจุด (sauté, ย่าง ฯลฯ .. ) หรือง่ายต่อการเตรียมความพร้อมก่อนเวลาและอุ่น (ลาซานญ่า, พาสต้าสุก, ซี่โครงนายกรัฐมนตรี)

5 เมนูร้านอาหารของคุณควรมีรูปแบบที่อ่านได้ง่าย

อ่านแบบอักษรและข้อความที่มากเกินไปทำให้อ่านหนังสือในร้านอาหารของคุณเป็นเรื่องยาก ทำให้การออกแบบเมนูของคุณเรียบง่ายและหลีกเลี่ยงการใช้ศัพท์แสงที่มากเกินไปสำหรับการทำอาหาร ( amuse bouche ฉันกำลังพูดกับคุณ) อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการออกแบบเมนูอาหาร

6 เมนูร้านอาหารของคุณควรมีขนาดที่สามารถจัดการได้

ท้องฟ้าไม่ใช่ข้อ จำกัด ของคุณเมื่อพูดถึงเมนูอาหารของคุณ หลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจที่จะนำเสนอสิ่งต่างๆมากมายไม่เช่นนั้นคุณจะต้องโยนอาหารในตอนกลางคืน พิจารณาสิ่งที่ห้องครัวของร้านอาหารของคุณมีความสามารถในการผลิต มีสถานีที่เพียงพอที่จะนำเสนอรายการย่างจานสลัดสลัดซุปขนมอบ ฯลฯ … อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเชื่อมโยงระหว่างเมนูอาหารกับห้องครัวร้านอาหาร

7 คุณควรรู้ว่าควรอัปเดตเมนูอาหารของคุณเมื่อใด

ไม่ควรตั้งเมนูใด ๆ ในหิน (หรือเคลือบ - เคย ) เพื่อให้ต้นทุนอาหารของคุณอยู่ในการตรวจสอบและติดตามค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ในการเป็นเจ้าของร้านอาหารของคุณเองคุณควรอัปเดตเมนูอย่างน้อยปีละครั้ง ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเขียนเมนูใหม่ทั้งหมดหรือเพิ่มจานใหม่ทั้งหมด เป็นเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าราคาเป็นที่ที่พวกเขาควรจะเป็นและเพื่อประเมินรายการเมนูและไม่จำเป็นใด ๆ ที่ไม่ได้ขาย

8 คุณควรรู้ว่าจะหลีกเลี่ยงอะไรในเมนูอาหารของคุณ

มีรายการซักผ้าในสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในเมนูอาหารเช่นอ่านภาษาแบบอ่านยากหรือภาษาบรรยายที่สุดเหวี่ยง โปรดจำไว้ว่าเมนูของคุณเป็นเหมือนทูตสำหรับร้านอาหารของคุณและคุณต้องการก้าวเท้าที่ดีที่สุด อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการหลีกเลี่ยงในเมนูอาหารของคุณ

9 คุณควรรู้ว่าเมื่อใดที่จะนำเสนอเมนูอาหารพิเศษ

วันหยุดที่ยุ่งเช่นวันแม่หรือวันวาเลนไทน์มักได้รับรางวัลพิเศษสำหรับเมนูอาหารเสริมเพื่อป้องกันไม่ให้ห้องครัวอยู่ในวัชพืชตลอดทั้งคืน เมนูแก้ไขของ prix จำกัด จำนวนรายการที่สามารถใช้ได้ในเวลาที่กำหนดทำให้ครัวสามารถเปิดอาหารจำนวนมากได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ แม้ว่าจะไม่ใช่วันหยุด แต่เมนู prix fixe ก็ทำหน้าที่เป็นโปรโมชันที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลาที่ช้า

เมนู Prix พิเศษ 2 ชิ้นหรือเมนูชิมไวน์ prix fixe เป็นโปรโมชั่นร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมในการรับคนผ่านประตูแม้ในช่วงเวลาที่เศรษฐกิจตกต่ำ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูส่งเสริมการขายของร้านอาหาร

10 คุณควรจะอ่านหลักฐานในเมนูของคุณทุกครั้ง

คุณเคยเสนอ "กล้ามเนื้อสด" หรือ "ไก่และ brocoli alfredo หรือไม่ " ก่อนที่คุณจะพิมพ์เมนู (รวมถึงชุดพิเศษยามค่ำคืน) ให้ตั้งตาสองหรือสามเพื่อตรวจสอบความผิดพลาด พูดพอแล้ว.