สิ่งที่คุณควรทราบเกี่ยวกับฝ่ายบริการลูกค้า

ส่วนสำคัญของร้านอาหารใดก็ได้คือการบริการลูกค้า ไม่สำคัญว่าการตกแต่งร้านอาหารของคุณเป็นอย่างไรหรืออาหารของคุณอร่อยเพียงใดหากบริการไม่ตรงหรือเกินความคาดหวังของลูกค้ามีโอกาสที่ดีที่พวกเขาจะไม่กลับมา การบริการลูกค้าครอบคลุมส่วนต่างๆของการดำเนินงานประจำวันของร้านอาหารซึ่งอยู่ไกลจากด้านหน้าของพนักงานในบ้าน

1 ลูกค้ามีความถูกต้องเสมอ

นี่คือกฎทองของธุรกิจ

แม้ว่าคุณจะคิดว่าลูกค้าผิดคุณไม่เคยบอกพวกเขาว่า เข้าใจและเอาใจใส่และใช้เวลาในการฟังคำร้องเรียนหรือข้อเสนอแนะของพวกเขา ปัญหาที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เกิดขึ้นในแม้แต่ที่ดีที่สุดของร้านอาหาร - เป็นวิธีการที่คุณจัดการกับพวกเขาที่จะตรวจสอบว่าลูกค้ากลับหรือไปที่อื่น

2 การบริการลูกค้าที่ดีเกี่ยวข้องกับพนักงานร้านอาหารทั้งหมด

ในขณะที่ด้านหน้าของบ้านเป็นใบหน้าที่ลูกค้ามองเห็นการบริการลูกค้ารวมถึงทุกคนจากลูกเรือซ่อมบำรุงให้กับพ่อครัวในห้องครัว ทำความสะอาดห้องพักอาหารที่ดีบรรยากาศที่เป็นกันเองและเชิญชวนทุกองค์ประกอบของการบริการลูกค้าที่ดีซึ่งพนักงานทุกคนในร้านมีบทบาท

3 อย่าจองจองมากเกินไป

หากร้านอาหารของคุณใช้เวลาในการจองโปรดระวังว่าคุณจองหนังสือเหล่านี้ใกล้เคียงกัน ไม่มีอะไรจะทำให้เสียลูกค้าเช่นการแสดงเวลาหกโมงเย็นและได้รับแจ้งว่าเขาจะต้องรออีก 30 นาที

การจองร้านอาหารเมื่อทำอย่างถูกต้องช่วยให้คุณสามารถกางออกที่นั่งและเก็บห้องครัวออกจากวัชพืชได้ เมื่อทำอย่างไม่ดีการจองอาจส่งผลให้ห้องอาหารเต็มไปหมดเร็วเกินไปสำหรับห้องครัวและไม่ต้องออกจากห้องใด ๆ สำหรับการเดินเล่น อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจองร้านอาหาร

4 ทำความเข้าใจกับวิธีการร้านอาหาร Tipping Works

การวัดความพึงพอใจของลูกค้าเป็นสิ่งที่ดีที่พวกเขาแนะนำเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร

ปลายที่ไม่ดีไม่ได้สะท้อนอยู่บนเซิร์ฟเวอร์เสมอไป มันอาจเป็นอาหารตรงเวลาของอาหารหรือปัจจัยอื่น ๆ ร้านอาหารบางแห่งเลือกที่จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับสระว่ายน้ำ อื่น ๆ ให้มันแยกระหว่างเซิร์ฟเวอร์ สำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่หรือกิจกรรมที่รองรับการเติมเงินจะถูกเพิ่มโดยอัตโนมัติ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการให้ทิปร้านอาหาร

5 ไม่หวงในการชื่นชมลูกค้า

มีคู่ที่ทานอาหารกับคุณทุกสัปดาห์หรือไม่? ผู้อุปถัมภ์บาร์ที่มาหลังจากทำงานเบียร์? อย่ากลัวที่จะปรุงอาหารหรือเครื่องดื่มให้กับลูกค้าทั่วไปของคุณ นี้แสดงให้เห็นว่าคุณชื่นชมธุรกิจของพวกเขา

6 ขอความเห็นจากลูกค้าทุกครั้ง

ทุกอย่างเป็นอย่างไร? เซิร์ฟเวอร์ที่มีมูลค่าเกลือของพวกเขาจะถามเรื่องนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในระหว่างมื้ออาหาร แต่ลูกค้าทุกคนไม่รู้สึกพอใจที่จะบ่นด้วยวาจาถ้ามีบางอย่างผิดพลาด การมอบบัตรแสดงความคิดเห็นของลูกค้าในตอนท้ายของมื้ออาหารเป็นโอกาสที่จะได้รับความคิดเห็นที่มีคุณค่าทั้งด้านบวกและด้านลบเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณแม้ว่าจะไม่ค่อยสนุกที่ได้ยินว่าคนอื่นไม่ชอบอะไรก็ตาม แต่ความคิดเห็นจะทำให้คุณมีโอกาสปรับปรุง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการสร้างบัตรแสดงความคิดเห็นของลูกค้า

7 รู้วิธีจัดการกับลูกค้าที่ก่อกวน

บางครั้งคุณอาจต้องรับมือกับลูกค้าที่ดื่มมากจนเกินไปหรือทำอย่างอื่น

ต้องแน่ใจว่าคุณและพนักงานของคุณรู้วิธีจัดการกับลูกค้าที่ก่อกวนได้อย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัย กลยุทธ์ที่สำคัญอย่างหนึ่งคือการหยุดให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทันทีหากบุคคลแสดงอาการมึนเมา อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการจัดการกับลูกค้าที่เมาเหล้า

8 สอนพนักงานของคุณถึง 10 บริการลูกค้าทั่วไป

ได้รวบรวมรายชื่อ 10 บัญญัติที่ทุกธุรกิจควรทราบ บัญญัติเหล่านี้สามารถปรับให้เข้ากับอุตสาหกรรมร้านอาหาร

9 ใช้ Social Media เพื่อเพิ่มการบริการลูกค้า

เว็บไซต์เครือข่ายสังคมเช่น Facebook และ Twitter มีวิธีเข้าถึงได้ง่ายและไม่เสียค่าใช้จ่ายแก่ลูกค้า คุณโพสต์รายวันและพิเศษยามค่ำคืนบนผนังของคุณ "ชอบ" การอัปเดตสถานะลูกค้าและตั้งค่าคำเชิญเข้าร่วมกิจกรรมร้านอาหาร

10 ทบทวนสิ่งที่คุณเรียนรู้

เวลาที่จะนำข้อมูลทั้งหมดมารวมกันและดูข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับการบริการลูกค้าของร้านอาหารที่ดี