พ่อครัวดูแลการผลิตอาหารในสถานที่ที่เสิร์ฟอาหาร พวกเขาอาจทำงานในร้านอาหารบ้านส่วนตัวหรือโรงแรม หัวหน้าพ่อครัวรับผิดชอบในการกำกับดูแลเจ้าหน้าที่ทำอาหารและทำการตัดสินใจมากมายที่เกี่ยวข้องกับทุกอย่างตั้งแต่การผลิตอาหารจนถึงปัญหาด้านการบริหาร
พ่อครัวต้องพัฒนาทักษะที่หลากหลายตั้งแต่ทักษะหนัก ๆ เกี่ยวกับการทำอาหารจนถึงทักษะอ่อน ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานร่วมกับบางครั้งการจัดการทีม
ด้านล่างมีรายการ 10 ทักษะที่สำคัญที่สุดสำหรับพ่อครัวและรายชื่อทักษะอื่น ๆ ที่นายจ้างแสวงหาในงานเชฟ
วิธีใช้รายการทักษะนี้
คุณสามารถใช้รายการทักษะเหล่านี้ได้ตลอดกระบวนการค้นหางานของคุณ ขั้นแรกคุณสามารถใช้คำศัพท์เหล่านี้ในประวัติส่วนตัวของคุณ ในคำอธิบายประวัติการทำงานของคุณคุณอาจต้องการใช้คำเหล่านี้บางคำ
ประการที่สองคุณสามารถใช้สิ่งเหล่านี้ในจดหมายสมัครงาน ในเนื้อหาของจดหมายคุณสามารถพูดถึงหนึ่งหรือสองทักษะเหล่านี้และให้ตัวอย่างเฉพาะของเวลาที่คุณแสดงทักษะเหล่านั้นในที่ทำงาน
สุดท้ายคุณสามารถใช้คำศัพท์เหล่านี้ในการสัมภาษณ์ของคุณได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีตัวอย่างอย่างน้อยหนึ่งตัวอย่างสำหรับช่วงเวลาที่คุณได้สาธิตทักษะแต่ละด้านที่แสดงไว้ที่นี่
แน่นอนว่างานแต่ละงานจะต้องมีทักษะและประสบการณ์ที่แตกต่างกันดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณได้อ่านรายละเอียดงานอย่างละเอียดและมุ่งเน้นทักษะที่นายจ้างกำหนดไว้
นอกจากนี้ยังมีการทบทวนรายชื่อทักษะร้านอาหารทักษะเซิร์ฟเวอร์ทักษะที่แสดงตามประเภทงานและประเภทของสกิล เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการสัมภาษณ์ของคุณโดยไปตามคำถามสัมภาษณ์ทั่วไปสำหรับเชฟ
ทักษะเชฟยอดนิยม
ให้ความสนใจกับรายละเอียด
การทำอาหารเป็นวิทยาศาสตร์ดังนั้นพ่อครัวต้องมีความแม่นยำ ส่วนประกอบและการวัดทุกอย่างต้องแน่นอน
พ่อครัวต้องมีความแม่นยำในหลาย ๆ ด้านเช่นกันไม่ว่าจะสั่งอาหารหรือหาอาหารมาปรุงอาหารอะไรบางอย่างเชฟต้องมีรายละเอียด
ความรู้สึกทางธุรกิจ
พ่อครัวที่ดียังเป็นนักธุรกิจที่ดี เขาควรจะคิดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารอร่อยในขณะที่ยังมีประสิทธิภาพ
ความสะอาด
พ่อครัวจำเป็นต้องรู้วิธีรักษาสุขาภิบาลครัว นี่เป็นสิ่งสำคัญมากในร้านอาหารที่ซึ่งสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยอาจส่งผลต่อคุณภาพของอาหารและอาจบังคับให้ร้านอาหารปิดตัวลง
ความคิดสร้างสรรค์
การทำงานในอุตสาหกรรมอาหารต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ เชฟต้องเปิดกว้างเพื่อรวมรายการอาหารใหม่เข้าไว้ในเมนูและปรับปรุงสูตรที่เก่ากว่า ความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการจะทำให้ลูกค้ากลับมาที่ร้านอาหาร
ความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
พ่อครัวที่มีทักษะที่สำคัญที่สุดต้องมีความสามารถในการปรุงอาหารรวมถึงความรู้เกี่ยวกับห้องครัว ทักษะแบบกว้าง ๆ นี้ประกอบด้วยทักษะที่หลากหลายรวมถึงมีดและทักษะการชิมเชฟต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำและมีประสิทธิภาพ พวกเขายังจำเป็นต้องมีทักษะในการรับรู้รสชาติและการตัดสินความสมดุลของเครื่องปรุงรส
การตัดสินใจอย่างรวดเร็ว
พ่อครัวควรสามารถตัดสินใจได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
ห้องครัวเป็นสภาพแวดล้อมที่รวดเร็วและพ่อครัวต้องทำการตัดสินใจหลายครั้งพร้อมกัน
สร้างแรงบันดาลใจ
พ่อครัวที่ดีจะกระตุ้นการทำงานเหล่านี้ในห้องครัว เขาหรือเธอควรจะสามารถทำให้ทุกคนทำงานได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
การทำมัลติทาสกิ้ง
ในห้องครัวพ่อครัวทำงานอยู่หลายครั้งพร้อมกัน เขาหรือเธออาจจำเป็นต้องแก้ไขปัญหาพนักงานในขณะที่ยังทำงานเกี่ยวกับองค์ประกอบต่างๆของมื้ออาหาร พ่อครัวต้องสามารถทำงานทั้งหมดในเวลาเดียวกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
องค์กร
เชฟต้องมีการจัดระเบียบอย่างมากในห้องครัว บ่อยครั้งที่พวกเขาต้องทำงานที่หลากหลายของงานในครั้งเดียวและต้องทำเช่นนั้นในขณะที่การจัดห้องครัว พวกเขาต้องสร้างระเบียบและโครงสร้างในห้องครัวเพื่อให้สภาพแวดล้อมไม่วุ่นวาย
Team Player
พ่อครัวเป็นส่วนหนึ่งของทีมและต้องสามารถทำงานได้ดีกับคนอื่น ๆ
ไม่เพียง แต่ต้องทำงานร่วมกับพ่อครัวในห้องครัวเท่านั้น แต่เขาหรือเธอจะต้องสามารถทำงานร่วมกับพนักงานและผู้บริหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
รายการทักษะพ่อครัว
A - G
- งานด้านการบริหาร
- ความสนใจในรายละเอียด
- การทำขนมอบ
- เทคนิคการทำขนมปัง
- งานเลี้ยง
- งบประมาณ
- Business Acumen
- Business Sense
- การจัดเลี้ยง
- ความสะอาด
- ความรับผิดชอบต่อคุณภาพ
- การสื่อสาร
- คอมพิวเตอร์
- แนวคิด
- สม่ำเสมอ
- การปรุงอาหาร
- การควบคุมต้นทุนแรงงาน
- การควบคุมต้นทุน
- การลดต้นทุน
- ความชำนาญด้านการปรุงอาหาร
- บริการลูกค้า
- แสดงเทคนิค
- การตัดสินใจอย่างรวดเร็ว
- ปฐมพยาบาล
- ความยืดหยุ่น
- การเตรียมอาหาร
- ราคาอาหาร
- อาหาร ความปลอดภัย
- กฎระเบียบด้านอาหาร
- วิทยาศาสตร์การอาหาร
- การจัดการบริการด้านอาหาร
- การย่าง
- H - M
ความดันในการจัดการ
- การควบคุมความร้อน
- สุขภาพและความปลอดภัย
- การจ้างงาน
- ห้องครัวโรงแรม
- สุขอนามัย
- การเลือกสรรส่วนผสม
- การริเริ่ม
- การจัดการระหว่างบุคคล
- การจัดการสินค้าคงคลัง
- การหมุนเวียนสินค้าคงคลัง
- การจัดการครัว
- ครัวความปลอดภัย
- ครัวเครื่องมือ
- มีดตัด
- มีดทักษะ
- ความเป็นผู้นำ
- ท้องถิ่น F การจัดการเมนู
- เมนู
- การวางแผนเมนู
- สร้างแรงบันดาลใจ
- มัลติทาสกิ้ง
- N - S
- โภชนาการ
- การสั่งซื้อ
การปฏิบัติการ
- องค์กร >
- การจัดเตรียม
- การจัดระเบียบ
- Passion
- Pastry
- การวางแผน
- การควบคุมส่วน
- การเตรียมอาหารที่หลากหลาย
- การดูแลความปลอดภัย
- สุขลักษณะ
- สุขาภิบาล
- เครื่องปรุงรส
- ความรู้สึกของอารมณ์ขัน
- บริการ
- ส่วนผสมที่มา
- การกำกับดูแล
- T - Z < ทีม
- การควบคุมอุณหภูมิ
- เวลาที่มีประสิทธิภาพ
- การฝึกอบรม
- เพดานที่ถูกปรับ