เคล็ดลับสำหรับการดำเนินธุรกิจจัดเลี้ยงที่ประสบความสำเร็จ

การจัดเลี้ยงอาจเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของการวางแผนงานซึ่งจะช่วยทำให้หรือทำลายการประชุมทางธุรกิจการระดมทุนในงานกาล่าหรืองานแต่งงาน นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงมักจะเป็นผู้นำในการช่วยลูกค้าในการวางแผนและดำเนินการกิจกรรมพิเศษและโครงการหนึ่งวันอื่น ๆ ที่โรงแรมและสถานที่อื่น ๆ

และหลาย ๆ คนที่ชอบเลือกอาหารและเครื่องดื่มก็อยากจะเป็นผู้ให้บริการอาหารและเปิดธุรกิจทำอาหารของตัวเอง

ข่าวดีก็คืออัตราความสำเร็จของธุรกิจจัดเลี้ยงสามารถสูงกว่าร้านอาหารเนื่องจากค่าใช้จ่ายต่ำกว่ามากและพนักงานมีความจำเป็นเฉพาะสำหรับการวางแผนตามข้อมูลจาก National Association of Catering ผู้บริหาร (NACE)

"ฉันเริ่มทำธุรกิจจัดเลี้ยงในภาวะถดถอย" เกร็ก Casella, CPCE, 2010 ประธาน NACE และเจ้าของ Catered Too! , San Jose, CA. "คนทำอาหารที่ฉันทำงานเพื่อออกไปทำธุรกิจ ลูกค้าพบหมายเลขบ้านของฉันและถามว่าฉันสามารถจัดกิจกรรมของพวกเขาได้หรือไม่ มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติ - มันก็หมายถึงการเป็น! ห้องทำงานของฉันอยู่ในห้องใต้หลังคาอุปกรณ์ประกอบฉากอยู่ในห้องใต้ดินและฉันเช่าพื้นที่ห้องครัวตามต้องการเพื่อเริ่มต้น “

แม้ว่าความสามารถและความเพียรจะช่วยให้ทุกคนกลายเป็นเจ้าของธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ Casella มี 10 เคล็ดลับต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจทำอาหาร:

เคล็ดลับสำหรับธุรกิจจัดเลี้ยงที่ประสบความสำเร็จ

ประสบการณ์งานเลี้ยงอาหารค่ำ:

ทุกคนที่คิดว่าพวกเขาต้องการเป็นผู้ให้บริการด้านอาหารควรทำงานให้กับผู้ให้บริการอาหารเป็นรายแรก ตัวเลือกที่ดีอาจรวมถึงการทำงานเป็นเซิร์ฟเวอร์สำหรับผู้ให้บริการที่เป็นที่ยอมรับเนื่องจากมักหาคนทำงานที่ดี นี่เป็นประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการตัดสินใจว่าจะเริ่มทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารเป็นสิ่งที่คุณต้องการจริงๆหรือไม่ นอกจากนี้ยังเตรียมความพร้อมให้คุณทราบด้วยว่าการจัดเลี้ยงเป็นงานทางกายภาพที่ยาวนานเป็นเวลานานด้วยเท้าของคุณ

1. หาห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่ได้รับอนุญาตให้เช่า: หากคุณพร้อมที่จะเริ่มต้นธุรกิจทำอาหารของคุณแล้วคุณจะไม่สามารถให้บริการจัดเลี้ยงจากครัวที่บ้านของคุณได้ คุณต้องหาห้องครัวที่ได้รับอนุญาตในพื้นที่ของคุณและสอบถามเกี่ยวกับการเช่าห้องครัวเชิงพาณิชย์ภายในเวลาหนึ่งชั่วโมง

กำหนดราคาอาหาร:

1. นี่เป็นธุรกิจแบบเดียวกับที่อื่น ๆ ดังนั้นคุณต้องมีงบกำไรขาดทุนสำหรับทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณทำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถนับเวลาที่คุณทำกิจกรรมได้ดีที่สุดเพราะวิธีที่ดีที่สุดในการทราบว่าคุณทำเงินคือเข้าหาชั่วโมงโดยชั่วโมงสำหรับทุกงานหรือไม่ อุปกรณ์ให้เช่าอาหาร:
2. คุณไม่จำเป็นต้องซื้อทุกอย่างที่ต้องการทันที ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการมีธุรกิจจัดเลี้ยงคือทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณต้องการจะเช่า แต่ให้แน่ใจว่าคุณได้สร้างใบแจ้งหนี้ให้กับลูกค้าของคุณสำหรับค่าเช่าทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการจัดงานด้วยวิธีนี้เมื่อคุณใช้เวลาในกิจกรรมต่างๆมากขึ้นคุณสามารถสร้างพื้นที่โฆษณาของคุณได้ช้า การได้รับการประกันภัยทางธุรกิจ:
3. เช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ คุณต้องให้แน่ใจว่าคุณมีประกัน ความสำคัญของเรื่องนี้ไม่สามารถมองข้ามได้เนื่องจากบางครั้งก็มองข้ามได้ง่าย คุณต้องมีใบอนุญาตประกอบธุรกิจที่เหมาะสมและการประกันภัยความรับผิดทางการเงินเพื่อให้ครอบคลุมลูกค้าผู้ขายแขกหรือบุคคลที่อาจได้รับผลกระทบจากบริการของคุณในทางลบ และถ้าคุณได้รับการว่าจ้างแรงงานคุณต้องมีประกันค่าชดเชยสำหรับคนงานสำหรับแต่ละคน เป็นผู้ให้บริการที่ได้รับการรับรอง:
4. สถานที่จัดเลี้ยงส่วนใหญ่จะมีรายชื่อผู้ให้บริการอาหารที่ผ่านการรับรองแล้วซึ่งสามารถใช้บริการของพวกเขาได้ดังนั้นนี่เป็นวิธีที่ดีสำหรับการเริ่มต้นและรักษาธุรกิจของคุณ เครือข่ายที่มีนักวางแผนงานและผู้จัดงานแต่งงาน:
5. Caterers เป็นหนึ่งในบริการจำนวนมากที่ได้รับการว่าจ้างโดยนักวางแผนงาน อย่ากลัวที่จะทำงานให้กับคนเหล่านี้และให้ส่วนลดสำหรับบริการของคุณ พวกเขาทำหน้าที่เป็นพนักงานขายภายนอกของ บริษัท ของคุณเป็นหลักและส่วนลดที่คุณมอบให้โดยทั่วไปคือค่าคอมมิชชั่นสำหรับการนำคุณเข้าสู่บอร์ดนั่นคือวิธีที่พวกเขาได้รับเงิน โปรโมตตัวเองในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยง:
6. เครื่องมือเครือข่ายสังคมเช่น Twitter และ Facebook เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเริ่มต้นโปรโมตธุรกิจของคุณและสร้างกลุ่ม "เพื่อน" และ "ผู้ติดตาม" "แต่อย่าใช้สิ่งนี้เป็นเครื่องมือในการพูดคุยเกี่ยวกับธุรกิจของคุณเอง ใช้ไซต์เหล่านี้เพื่อให้คำแนะนำและสร้างตัวคุณเองในฐานะผู้เชี่ยวชาญ เข้าร่วมสมาคมร้านอาหาร:
7. เข้าร่วมองค์กรวิชาชีพเช่น NACE หรือสมาคมวิชาชีพที่เกี่ยวข้องเช่น MPI หรือ International Special Events Society คุณสามารถเข้าร่วมการประชุมบทและการประชุมระดับประเทศที่คุณพบกับคนอื่น ๆ ที่กำลังเริ่มต้นหรือมีการจัดตั้งขึ้น ให้ความสำคัญกับธุรกิจอาหาร:
8. คุณควรมีความคิดสร้างสรรค์ แต่ก็จำได้ว่าคุณเป็นธุรกิจ ศิลปะการทำอาหารเป็นส่วนที่สนุกและสำคัญที่สุดของธุรกิจ แต่อย่าลืมว่าคุณอยู่ในธุรกิจและต้องติดตามหนังสือและเอกสาร Casella แนะนำว่าทุกคนที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจทำอาหารควรตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทและรูปแบบของผู้ให้บริการอาหารที่พวกเขาต้องการและยึดติดกับมัน "อย่าพยายามเป็นทุกสิ่งทุกอย่างเพื่อทุกคน - ลูกค้าจะเคารพคุณมากขึ้นเมื่อคุณให้พวกเขารู้ว่าอาจจะมีคนดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะใช้ถ้ามันออกหรือพื้นที่พิเศษของคุณ" เขาแนะนำ
9. และนั่นก็เป็นอย่างไรบ้าง เริ่ม. ตอนแรก Casella มุ่งเน้นไปที่กิจกรรมพิเศษขององค์กรและกลุ่มที่มีผู้เข้าร่วมกว่า 100 คน "แน่นอนว่าบางครั้งฉันก็เริ่มทำกิจกรรมเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ต้องติดตามสิ่งที่ บริษัท ของฉันให้ดีอยู่เสมอ เป็นเรื่องยากมากที่จะพูดว่า "ไม่" กับลูกค้าที่ต้องการอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันสำหรับธุรกิจลดลง 20 คน แต่พวกเขาชื่นชมความซื่อสัตย์สุจริตและพวกเขาใช้เราเพื่อสิ่งที่เราดี ฉันไม่ได้ติดตั้งยานพาหนะและอุปกรณ์เพื่อทำธุรกิจประเภทนี้ "เขาอธิบาย