Starbucks การใช้งานวิจัยทำให้แบรนด์เป็นที่นิยมในตลาด

Starbucks เชี่ยวชาญการวิจัยตลาดเพื่อสร้างข้อความทางการตลาดและรับทราบข้อมูลเกี่ยวกับความเชื่อมั่นของผู้บริโภค ธุรกิจในอุตสาหกรรมกาแฟอ่อนแอต่อความเสี่ยงจากภายนอกหลายแห่งซึ่งส่วนใหญ่ไม่สามารถควบคุมหรือแม้แต่มีอิทธิพล รายชื่อภัยคุกคามจากภายนอกมีความยาวตั้งแต่ความผันผวนในสภาพอากาศไปจนถึงกาแฟที่มีจริยธรรมและ Starbucks ต้องพัฒนากลยุทธ์ที่ยืดหยุ่นเพื่อจัดการกับสภาพแวดล้อมภายในและสภาพแวดล้อมของตลาดภายนอก

การวิจัยตลาดสนับสนุนกลยุทธ์ทางธุรกิจของสตาร์บัคส์

Starbucks เป็น บริษัท ที่ประสบความสำเร็จมาแล้วหลายทศวรรษส่วนใหญ่มาจากกลยุทธ์ทางธุรกิจที่เป็นตัวเอกของ บริษัท บริษัท ดำเนินธุรกิจทั้งในแนวนอนและแนวตั้ง การรวมแนวนอนจะปรากฏชัดในวิวัฒนาการของผลิตภัณฑ์ของ Starbucks การรวมกลุ่มในแนวตั้งสามารถมองเห็นได้ในการเข้าซื้อกิจการที่สนับสนุนห่วงโซ่อุปทานและการดำเนินธุรกิจ

การวิจัยตลาดมีความเหมาะสมสำหรับการเปลี่ยนแปลงแต่ละครั้งในการผนวกรวมการดำเนินงานที่จะเกิดขึ้นกับลูกค้าหรือจะกระทบต่อประสบการณ์ที่ลูกค้าได้รับ พิจารณาว่าสตาร์บัคส์ดำเนินการวิจัยตลาดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทดแทนนมในเครื่องดื่มกาแฟมือที่ทำด้วยมือ โปรดทราบว่า Starbucks ให้ความสำคัญกับการตรวจสอบเครือข่ายโซเชียลมีเดียเพื่อสร้างความสัมพันธ์กับแบรนด์ผู้บริโภคและการร้องเรียนจากลูกค้า สตาร์บัคส์ยังให้คำแนะนำลูกค้าเกี่ยวกับเว็บไซต์ของตนอย่างแข็งขัน

การวิจัยตลาดอาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันและสามารถดำเนินการกับช่องทางหลัก

สำหรับการวิจัยตลาดของตนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทดแทนนมในเครื่องดื่มกาแฟ Starbucks ได้ใช้แนวทางการวิจัยตลาดอย่างน้อย 3 วิธีดังต่อไปนี้:

แนวโน้มทางวัฒนธรรม (ปัญหานม "ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและโรคภูมิแพ้ถั่ว")

ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมใน การจัดการห่วงโซ่อุปทาน (การปลูกพืชอัลมอนด์ "problem")

1. การตรวจสอบสื่อสังคมออนไลน์ (word-of-mouth, ambasador brand)
2. การติดตามความต้องการของลูกค้า (ความเห็นของลูกค้าเว็บไซต์)
3. การทดสอบผลิตภัณฑ์ในร้าน
4. 84,000 วอนกะทิเป็นโครงการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองของ MyStarbucksIdea com // ideas. Starbucks com / ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่ลูกค้าเสนอแนวคิดและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับหัวข้อต่างๆมากมาย
5. สตาร์บัคส์รองประธานของเอสเพรสโซ่ที่ชง Christine Barone กล่าวกับ MarketWatch ว่า

"การส่งมอบทางเลือกที่ลูกค้าของเราต้องการอยู่เสมอคือจุดเด่นของวันของฉัน เรามีบาร์สูงสำหรับทุกสิ่งที่เราจับคู่กับเอสเพรสโซที่มีคุณภาพสูงและน้ำกะทิแห่งนี้จะราบรื่นและเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของกาแฟ ผมเองรักมันในแยมวานิลลาเย็น

คำถามด้านการวิจัยตลาดที่ไม่ใช่นม

ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและลูกค้าที่มีข้อ จำกัด ด้านโภชนาการพิเศษเช่นการแพ้ถั่ว (อัลมอนด์นม) และการแพ้แลคโตส (ผลิตภัณฑ์จากนม) กำลังเห็นผลของการตั้งค่า ไปยัง Starbucks และ บริษัท เครื่องดื่มกาแฟอื่น ๆแม้จะเป็นตลาดที่กังวลเกี่ยวกับอาการแพ้ถั่ว Peet's Coffee ซึ่งเป็นคู่แข่งของ Starbucks ในรัฐแคลิฟอร์เนียมี lattes และเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีนมอัลมอนด์ ในช่วงปีที่ผ่านมา บริษัท Coffee Bean & Tea Leaf ได้เสนอขายกะทิอัลมอนด์ - กะทิเป็นทางเลือกให้กับผลิตภัณฑ์นม

Starbucks เสนอนมถั่วเหลืองเป็นครั้งแรกให้กับลูกค้าในปีพ. ศ. 2540 และกลุ่มคอฟฟี่เฮาส์รายใหญ่อื่น ๆ ได้จัดหานมถั่วเหลืองเพื่อทดแทนนม

Mintel ซึ่งเป็น บริษัท วิจัยตลาดรายงานว่าในช่วงปี 2011 ถึง 2013 ยอดขายผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดลดลงเล็กน้อย 1. 8% เหลือ 24 เหรียญ 5 พันล้าน (รอยเตอร์) ในช่วงเวลาเดียวกันยอดขายในหมวดผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เพิ่มขึ้น 33% เป็นเกือบ 2 พันล้านเหรียญทำให้เป็นหมวดที่เติบโตเร็วที่สุดภายในผลิตภัณฑ์นมและกลุ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่ nondairy (Reuters)

Starbucks ทดสอบผลิตภัณฑ์ในร้านค้าเป็นประจำ ในช่วงปี 2014 สตาร์บัคส์ได้ทดสอบการใช้กะทิเป็นทางเลือกที่ไม่ใช่นมในการทำนมและครีมในเครื่องดื่มที่ทำด้วยมือของแบรนด์ การวิจัยตลาดเกิดขึ้นที่ร้านค้าของ Starbucks ที่ตั้งอยู่ในเมือง Cleveland, Los Angeles และ Oregon

ผลการวิจัยตลาดมีผลบวกอย่างมากในการทำให้ Starbucks เลือกกะทิแทนนมอัลมอนด์เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมในเครื่องดื่มกาแฟ

สิ่งที่ต้องคำนึงถึงด้านสิ่งแวดล้อม

อุตสาหกรรมอัลมอนด์จะไม่พอใจกับการเลือกใช้กะทิของ Starbucks เหนือนมอัลมอนด์ แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในแคลิฟอร์เนียที่แห้งแล้งอาจมองการตัดสินใจครั้งนี้ว่าเป็นการตัดสินใจที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม อุตสาหกรรมการปลูกอัลมอนด์มูลค่า 11,000 ล้านเหรียญจะพลาดประโยชน์จาก Starbucks ที่หยิบมา แต่ขาดตลาดที่เพิ่มขึ้นอย่างน้อยก็น้ำบางส่วนจะถูกระงับจากการชลประทานสิ่งที่ไม่ต้องสงสัยเลยคือสวนอัลมอนด์ที่กำลังเติบโต

ความต้องการน้ำลดน้อยลงสำหรับต้นมะพร้าวมากกว่าต้นไม้อัลมอนด์หรือทุ่งถั่วเหลือง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าต้นมะพร้าวได้รับบัตรผ่านฟรี ในขณะที่ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจากการทำสวนมะพร้าวอ่อนความกังวลเกี่ยวกับเกษตรกรมะพร้าวขนาดเล็กได้เกิดขึ้น ความต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวเพิ่มขึ้น 10 เปอร์เซ็นต์ต่อปีตั้งแต่ปี 2013 แต่การผลิตเพิ่มขึ้นเพียง 2 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น

สตาร์บัคส์รายงานว่ากะทิที่พวกเขาใช้จะเป็น "มังสวิรัติที่ได้รับการรับรองและผลิตจากต้นมะพร้าวเดี่ยว" ที่ปลูกในเกาะสุมาตราของอินโดนีเซีย ชุมชนมะพร้าวในเอเชียและแปซิฟิครายงานว่าหนึ่งในห้าคนของฟิลิปปินส์ได้รับผลประโยชน์จากอุตสาหกรรมมะพร้าว องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FOA) กล่าวว่าต้นมะพร้าวในอินเดียอินโดนีเซียและไทยมีอายุน้อยและเร็ว ๆ นี้จะยุติการผลิตในระดับที่สามารถทำกำไรได้ นักสิ่งแวดล้อมกังวลว่าจะมีการควบรวมกิจการฟาร์มขนาดเล็กและการผลิตจะทวีความรุนแรงมากขึ้น Starbucks ได้ทำงานอย่างมั่นคงสำหรับเมล็ดกาแฟที่มาจากจริยธรรม บางที บริษัท กาแฟสตาร์บัคส์ก็จะพยายามสนับสนุนการอยู่รอดของการค้ามะพร้าวขนาดเล็กที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

แหล่งที่มา:

Baertlein, L. (2014, กันยายน 9) Starbucks ทดสอบผลิตภัณฑ์นม รายงานธุรกิจ

_{สำนักข่าวรอยเตอร์}

_{Hamblin, J. (2014, สิงหาคม 28) ด้านมืดของอัลมอนด์ใช้ มหาสมุทรแอตแลนติก}

_{Williams, T. (2015, 5 กุมภาพันธ์) สตาร์บัคส์ให้ความสำคัญกับสิ่งที่พวกเขาต้องการ - กะทิ MarketWatch}