ตำแหน่งสำคัญในร้านอาหารใดก็ได้คือตำแหน่งผู้จัดการ บางครั้งเจ้าของทำหน้าที่เป็นผู้จัดการทั่วไปของร้านอาหาร บางครั้งผู้จัดการจะได้รับการว่าจ้างให้เป็นพนักงาน ผู้จัดการร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบในแต่ละวันในการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร
คุณสมบัติที่จำเป็นในการเป็นผู้จัดการร้านอาหารรวมถึงพื้นฐานเช่นทักษะการเป็นคนและองค์กร อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับขนาดและแนวคิดของร้านอาหารผู้สมัครอาจต้องการปริญญาด้านธุรกิจหรือการต้อนรับ
การจ้างและการยิง
ผู้จัดการร้านอาหารอาจมีหน้าที่รับผิดชอบในการว่าจ้างพนักงานใหม่และยกเลิกการไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับด้านหน้าของบ้าน ตำแหน่งห้องครัวอาจเต็มไปด้วยหัวหน้าพ่อครัวแทนที่จะเป็นผู้จัดการทั่วไป
การสั่งซื้อสินค้าคงคลัง
หน้าที่อื่นของผู้จัดการร้านอาหารทั่วไปคือการสั่งซื้อสินค้าคงคลัง ซึ่งรวมถึงของด้านหน้าของสินค้าในบ้านเช่นผ้าเช็ดปากกระดาษทำความสะอาดอุปกรณ์และจานชามของโรงแรม ผู้จัดการทั่วไปอาจต้องรับผิดชอบเหล้าเบียร์และไวน์สำหรับบาร์ภัตตาคาร อย่างไรก็ตามผู้จัดการบาร์หรือหัวหน้าบาร์เทนเดอร์อาจทำหน้าที่นี้ หัวหน้าพ่อครัวหรือพ่อครัวควรเป็นผู้รับผิดชอบในการสั่งอาหารให้กับร้านอาหารเนื่องจากทำอาหารเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าใครจะเป็นผู้รับผิดชอบด้านอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ผู้จัดการร้านอาหารควรลงนามในคำสั่งซื้อเพื่อให้มั่นใจว่าอยู่ในงบประมาณ
การจัดตารางงานพนักงาน
ผู้จัดการร้านอาหารเป็นผู้รับผิดชอบในการทำตารางประจำสัปดาห์และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด
พวกเขายังต้องขออนุมัติวันหยุดพักผ่อนและตัดสินใจว่าพนักงานคนใดจะไปทำงานกะยุ่งหรือช้า
การวางแผนงาน
ถ้าร้านอาหารให้บริการด้านอาหารแล้วผู้จัดการทั่วไปอาจมีหน้าที่ในการกำหนดเวลาจัดกิจกรรมการจองห้องพักและการประสานงานกับพนักงาน หากการดำเนินการจัดเลี้ยงเป็นไปอย่างมีนัยสำคัญเจ้าของร้านอาหารอาจเลือกจ้างผู้จัดการร้านอาหารแทน
ฝ่ายบริการลูกค้า
ก่อนอื่นผู้จัดการร้านอาหารควรเก่งในการบริการลูกค้า พวกเขาควรจะสามารถฝึกอบรมพนักงานให้มีการบริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยมและให้แน่ใจว่าลูกค้าออกจากร้านอาหารมีความสุข
การตลาดและการโฆษณา
ผู้จัดการร้านอาหารสามารถดูแลแคมเปญโฆษณาและการตลาดได้ พวกเขาสามารถดูแลงบประมาณโฆษณาสถานที่และอัปเดตเครือข่ายทางสังคมเช่น Facebook หรือ Twitter นอกจากนี้ยังสามารถสร้างแนวคิดส่งเสริมการขายของร้านอาหารเช่นข้อเสนอพิเศษสำหรับชั่วโมงพิเศษหรือข้อเสนอพิเศษแบบสองข้อต่อหนึ่งรายการ
การทำบัญชี
ผู้จัดการร้านอาหารสามารถดูแลความคิดเห็นทางธุรกิจประจำวันและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการฝากเงินรายวันและรายวันเอาไว้ อย่างไรก็ตามควรติดตามแยกคนละบัญชีและตรวจสอบบัญชีเช็คและบัญชีธนาคารอื่น ๆไม่ว่าคุณจะไว้วางใจผู้จัดการทั่วไปของคุณมากแค่ไหนการโจรกรรมของพนักงานจะเกิดขึ้น การเก็บรักษาชุดที่สองไว้ในหนังสือช่วยให้ทุกคนมีความซื่อสัตย์
ผู้จัดการร้านอาหารทำเท่าไหร่?
ผู้จัดการร้านส่วนใหญ่ได้รับเงินเดือนแทนที่จะจ่ายเป็นรายชั่วโมง รายได้ต่อปีแตกต่างกันไปตามขนาดแนวคิดและที่ตั้งของร้านอาหาร การจัดการร้านอาหารขนาดเล็กที่เป็นเจ้าของในท้องถิ่นในเมืองวิทยาลัยจะทำให้คุณมีรายได้ประมาณ 30,000 เหรียญต่อปี (ไม่มีสิทธิประโยชน์)
การจัดการร้านอาหารระดับ 5 ดาวในนิวยอร์กซิตี้สามารถนำเข้าได้มากถึงหกตัวเลข การจัดการร้านอาหารแบบ Chain เช่น Applebee's หรือ Chili's เสนอราคาประมาณ $ 50,000 ต่อปีและมีประโยชน์
Mangers เป็นส่วนสำคัญของร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ พวกเขาช่วยในการทำงานประจำวันของห้องอาหารและฉากหลังที่เกิดขึ้นในครัวร้านอาหาร ในการเป็นผู้จัดการร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จคุณจะต้องมีการจัดการสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพและรู้วิธีจัดการกับปัญหาได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ